𝐋'𝐨𝐥𝐢𝐨 𝐝'𝐨𝐥𝐢𝐯𝐚 𝐧𝐞𝐥𝐥'𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐑𝐨𝐦𝐚

Nell'antica Roma, la produzione dell'olio d'oliva era un processo meticoloso e fondamentale per l'economia e la cultura. 

Le olive venivano raccolte tra settembre e novembre e poi portate ai frantoi. Qui, venivano schiacciate con macine di pietra, spesso azionate da animali, per ottenere una pasta. Questa pasta veniva poi pressata in un torchio per separare l'olio dall'acqua e dalla polpa.

L'olio era classificato in diverse qualità, con l'oleum omphacium, estratto da olive verdi, considerato il migliore. Oltre a essere un alimento, l'olio serviva anche per unguenti, illuminazione e pratiche rituali, evidenziando la sua importanza nella vita quotidiana romana.

Gli antichi romani utilizzavano diversi strumenti per la produzione dell'olio d'oliva:

1. Trapetum: una grande macina composta da un mortarium fisso e due pietre emisferiche, azionata da uomini o animali, per schiacciare le olive senza rompere i noccioli

2. Torcularium: un torchio a leva o a vite, utilizzato per pressare la pasta di olive e separare l'olio dall'acqua di vegetazione

3. Dolia : recipienti globulari di ceramica in cui l'olio veniva conservato, spesso seminterrati per mantenere una temperatura costante.

Questi strumenti riflettono l'abilità tecnica dei romani nella produzione di olio, un elemento fondamentale della loro economia e cultura.

Nell'antica Roma, l'olio d'oliva veniva conservato principalmente in dolia, grandi recipienti globulari di ceramica, spesso seminterrati per mantenere una temperatura costante. Dopo la produzione, l'olio veniva travasato in anfore per la conservazione e il trasporto. Questi contenitori erano fondamentali per preservare l'olio dall'ossidazione e dalla luce, che ne avrebbero compromesso la qualità. Inoltre, l'olio veniva utilizzato anche per scopi rituali e cosmetici, evidenziando la sua importanza nella vita quotidiana romana.